おもてなし(株式会社OKUTA Archives i007@OKUTAのブログ)　リフォームのオクタ

2014/02/27

ミラーを探しに都内に出たついでに、近くに和食料理人で有名な

笠原さんのお店「賛否両論」に行ってきました。

普段は予約でいっぱいなのですが、丁度キャンセルが出たということで

ラッキーでした。メニューは1コースのみです。カウンター席で

職人さんのお仕事ぶりを拝見させて頂きました。

お料理は東京の味付けの和食でした。



メニューが選べないことから、お店のおもてなしで選ぶ楽しみを

ということでデザートは6種類の中から好きなだけ選べるように

なっていました。



 

ふと店内を見ると、厨房端にレジがあるのですがそれを隠すように

カウンター席から見苦しくないよう、大きな枝ぶりのミモザが

活けられており、圧迫感もなく、お客様への配慮がうかがえました。

 

リフォームのご提案でもさりげなく気の利いたおもてなしができならな、

と勉強になるお店でした。

お客様が使うトイレまでの暗い廊下のフットライトとして、、

(　所沢市　K邸　）