パクチーは自家栽培！！

LOHAS studio

山本拓己@OKUTA

2018/08/31

8月最終日の今日、まだまだ酷暑が続いていますが、皆さんお体の調子は大丈夫ですか？

我が家では、夏バテ防止にハーブやスパイスの効いたアジアン料理をよく作りますが、それに欠かせないのがパクチーです！

パクチー（タイ語）、シャンツァイ（中国語・香菜）、コリアンダー（英語）などの呼び方がありますが、すべて同じ植物で独特の強い香りがあり、好き嫌いが大きく分かれるところです。

我が家では採種用に数株残しておいて、種を採ります。

丸い殻に入った種が採れますが、この殻を写真のように割ってやると、発芽率が格段に上がります。

これを一晩水に漬けてプランターに植えていくと2週間前後で発芽するので、あとは日当たりのよい場所ですくすくと育ちますよ！

大葉、バジル、パセリ、ミント、ミョウガ、明日葉など、色々植えておくと食卓がぐっと豊かになりますね。

日本の夏も東南アジア並みになってきましたので、ハーブやスパイスを体が欲するのかもしれません。

残暑お見舞い申し上げます。頑張りましょう！