洋梨のチーズケーキ作り(株式会社OKUTA Archives i051@OKUTAのブログ)　リフォームのオクタ

2021/04/09

チーズケーキは人気のケーキ上位に位置していると思います。

チーズケーキの起源はそうとう古く、古代ギリシャで「トリヨン」という食べ物が原型だそうです。

現在のようなチーズケーキに近いものは1900年頃。アメリカでクリームチーズが発売されるとニューヨークの多くのレストランで提供されるようになり、これがニューヨークチーズケーキと呼ばれるようになったそうです。

私が初めてチーズケーキを食べたのはチーズケーキファクトリー（二子玉川）。

バブルが間もなく終焉か、という頃。当時はイタメシ、ティラミスが流行っていて、チーズケーキも私の中では流行りもの。とにかく楽しかったですねぇ。

さあ、今日は洋梨のチーズケーキを作りました。タルト生地から作ります。

オーブンで軽く焼いたらフィリング(中身）を作ります。



メレンゲを作ったら、クリームチーズにレモンの皮と果汁、砂糖とコーンスターチ、ヨーグルト、ラム酒。



間に洋梨並べて焼くだけ。



焼きたてにアンズジャムとナパージュ（つや出し）を塗って型からはずすだけ。簡単。

チーズケーキって、熟す時間が必要なんです。

明日が美味しいから、今日はここまで。まだ食べません。帰ってくる家族と一緒に頂きます。

これは切り口が綺麗なチーズケーキなので、またそれは明日投稿します。