西洋梨とラフランス(株式会社OKUTA Archives i051@OKUTAのブログ)　リフォームのオクタ

2021/04/11

さ、やっと洋梨のチーズケーキを切る時間になりました。

一日寝かせて味がなじんで入りはず。(*´ω｀*)

洋梨を中に仕込んで焼き上げたので、切ってみるまでちゃんと綺麗に並んでいるかわからない。

真ん中にスライスした洋梨が綺麗に並んでいました。(*´▽｀*)

酸味の効いたこのケーキは疲れた時の特効薬。

 

洋梨とラフランスって、どう違うんだろう。

ラフランスって大好き。

地元で収穫されている梨ですが、じつはあんまり食べない。昔、梨を食べ過ぎるとお腹に虫がわくよって言われた記憶が今でも鮮明に残っていて。(=_=)

だからラフランスなら大丈夫でしょっ。(≧▽≦)

ほんとうか？うそでしょ。きっと糖度が高くて虫歯になりやすいから脅かされたんだと思っています。


日本で見かける洋梨は「ラフランス」。山形県産が有名です。20年ほど前は今ほど美味しくなかったようですが、改良を重ねて甘くて芳醇な香りとジューシーさを実現したんだとか。

ラフランスって言いながら、フランスでは気候が合わない事と病気になりやすいため栽培されていない品種です。

ラフランスはスーパーから買ってきても堅いうちはまだまだ美味しくないので、お家でじっくり育てていきます。

それを「追熟」と言います。見極めは経験が必要です。(≧▽≦)

西洋梨は？


皮が黄色。種類は沢山あって、「オーロラ」、「バラード」、「シルバーベル」などなど沢山の種類があって、それぞれ甘味や食感、ジューシーさ、酸味など違うのでいつか食べ比べてみたい。