＜秋の思い出＞カボチャとカリフローレのパフェ

LOHAS studio

野村美夏@OKUTA

2021/11/02

少しずつ秋らしくなっていきましたね♪

11月といえば思い出のある野菜があります。

花梗が細長く分岐するカリフラワーです。

形はスティックセニョールと似ていますね。

白いお花のブーケみたいで可愛いんです♪

10～11月が旬です＾＾

こちらは産婦人科の調理師時代、パートさんが自宅からもってきてくださった写真です。

妊婦さんのご飯レシピは、管理栄養士さんが考え、

おやつのスイーツは、私が考案し担当していました。

茹でて食べたら、野菜くさくなく

秋らしい旬のスイーツにぴったりだと思い、

カリフローレとカボチャのムース。

どちらも直感はホクホクします♪

紫芋パウダーを混ぜたクリームに、

サツマイモクッキーも載せました！

(サツマイモクッキーが一番時間がかかりました…！)

カリフローレ、どこかで見かけたらまた食べてみたいです＾＾

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