洋食の際、食事に用いる金属製の食器をさす。
具体的には、フォーク、スプーン、ティースプーン、ナイフなどの口に食事を運ぶための用具をいう。
食す料理に合わせて サイズや種類があり、例えば"フォーク"では、テーブルフォーク(全長約21cm)、フィッシュフォーク、デザートフォーク(全長約19cm)など、ナイフではテーブルナイフ、バターナイフ、フルーツナイフなど用途によって多数用意されている。
レストラン店では「シルバー」と呼ぶ場合もある。
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